先看重點
汆牛 溫體牛肉火鍋－西門店位於台北市萬華區成都路141號，距離西門捷運站步行約7分鐘。主打台南直送的溫體牛，可以點現點現炒的牛肉料理（多道200多元起），也可以開鴛鴦鍋涮牛肉；麻辣鍋的鴨血可以續，不吃牛也能換成溫體豬，適合朋友聚餐。
店家資訊
- 餐廳名稱
- 汆牛 溫體牛肉火鍋－西門店
- 地址
- 台北市萬華區成都路141號
- 參考價格
- 現炒料理 NT$200多元起
- 電話
- 02-2388-9299
- 資訊核對日
- 2026-10-27
汆牛西門店吃什麼？熱炒和火鍋都能點
汆牛 溫體牛肉火鍋－西門店的特色，是溫體牛料理同時有「現炒」與「火鍋」兩種吃法。旅兔這次一桌點了好幾道現炒牛肉料理，再搭配鴛鴦鍋涮溫體牛肉片。依旅兔的整理，多道料理約200多元起，幾個人一起合點很方便。
| 重點 | 筆記內容 |
|---|---|
| 主打 | 現點現炒的溫體牛料理、溫體牛肉火鍋 |
| 價位 | 多道料理200多元起（菜單上的現炒牛肉約240–300元） |
| 不吃牛 | 可更換成溫體豬 |
| 火鍋 | 麻辣鍋的鴨血可以無限續 |
| 交通 | 距離西門捷運站步行約7分鐘 |
店面與用餐環境
店面在成都路上，晚上亮著「汆牛」招牌，入口旁就是透明的肉品櫃，經過時可以直接看到溫體牛肉。拍攝當晚店內座位幾乎坐滿，適合朋友聚餐。
溫體牛現切，台南直送
溫體牛是這間的主角。依旅兔的整理，牛肉從台南直送，店內肉櫃放著大塊牛肉，師傅在檯面上現切。旅兔最推的就是溫體牛的肉質。
現點現炒：熱炒牛肉怎麼點
點菜後由廚房大火快炒，影片拍到爐火與熱鍋的畫面，上桌時還冒著熱氣。拍攝時菜單上的現炒牛肉價格如下：
| 品項 | 價格（拍攝時菜單） |
|---|---|
| 蔥爆牛肉 | 280元 |
| 沙茶牛肉 | 280元 |
| 滑蛋牛肉 | 240元 |
| 黑胡椒牛肉 | 280元 |
| 酸高麗菜牛肉 | 300元 |
| 乾香蒜頭牛肉 | 280元 |
這次上桌的菜色，有搭配紅辣椒的牛肉、加香菜和花生的拌牛肉、芹菜炒牛肉，還有酥炸料理、蔥花醬汁料理與高麗菜炒牛肉。
火鍋：鴛鴦鍋涮溫體牛
火鍋使用一半清湯、一半麻辣的鴛鴦鍋。肉盤上的牛肉片油花分布清楚，放進清湯稍微涮一下，變色就能起鍋。
麻辣鍋鴨血可以續
麻辣湯底中放有鴨血和豆腐，依旅兔的整理，麻辣鍋的鴨血可以無限續，喜歡吃鴨血的人可以多加利用。
旅兔的點餐建議
兩到四人聚餐，可以先點兩、三道現炒牛肉，再開一鍋鴛鴦鍋涮牛肉片。熱炒吃鑊氣，火鍋吃溫體牛原本的肉質，一餐能吃到兩種做法。同行有人不吃牛，記得點餐時說要換溫體豬。
交通與營業時間
- 地址：台北市萬華區成都路141號
- 交通：距離西門捷運站步行約7分鐘
- 營業時間：平日17:00–23:30；週六日12:00–14:30、17:00–23:30
菜單價格為2026年9月拍攝時版本，營業時間、價格與供應方式可能調整，出發前請再向店家確認。
這篇筆記的原創紀錄
作者旅兔於2026年9月實地拍攝店面、溫體牛肉櫃與現切、廚房現炒、熱炒菜色、鴛鴦鍋與麻辣鍋鴨血。文中「溫體牛肉質超推」為作者本人的評價。
出發前，你可能想問
汆牛西門店的熱炒多少錢？
作者整理為多道料理200多元起；拍攝時菜單上的現炒牛肉，例如滑蛋牛肉240元、沙茶牛肉280元、酸高麗菜牛肉300元。價格以店家現場菜單為準。
不吃牛可以去嗎？
可以，依作者整理，料理可以更換成溫體豬。
麻辣鍋的鴨血可以續嗎？
依作者整理，麻辣鍋的鴨血可以無限續；實際規則請以現場說明為準。
從西門捷運站怎麼去？
店家位於台北市萬華區成都路141號，從西門捷運站步行約7分鐘。
營業時間是幾點？
平日17:00–23:30；週六日12:00–14:30、17:00–23:30。出發前請再向店家確認。
資料來源與更新
依作者2026年9月實地拍攝影片與作者社群貼文整理；現炒牛肉價格取自拍攝時的店內菜單。營業時間、地址與電話依作者提供資料，實際以店家公告為準。
資料核對：2026-10-27。餐點、價格與營運方式可能調整，出發前請以店家最新公告為準。
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